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Elaboración
Su elaboración
La elaboración del turrón en Alicante
La elaboración de otros turrones
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Qué es el turrón y cómo se elabora

El Turrón es el Dulce Español más internacional que existe. Se trata de un producto de clara tradición mediterránea y de origen impreciso aunque remoto en el tiempo. Todas las culturas mediterráneas han manipulado la miel y los frutos secos para obtener productos alimentarios de gran valor energético y de fácil acceso.

La introducción del azúcar en Europa por la cultura árabe propició la aparición de un nuevo producto: el mazapán, integrado en su origen por azúcar y almendra, exclusivamente. De la relación entre mazapán y turrones primitivos surgió el actual turrón de Alicante, compuesto por miel, almendra, azúcar y clara de huevo; producto del que derivó el único turrón esencialmente diferente a todos los demás: el turrón de Jijona, el cual, pese a tener los mismos ingredientes que el turrón de Alicante, requiere de un proceso que implica transformaciones químicas y físicas que le confieren su carácter absolutamente único.

Si desea ampliar más información sobre el mundo del turrón entre en: www.museodelturron.com



 

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