1. Foie Grass

- 1 Hígado graso de 500g aproximadamente, sal, pimienta, azúcar y amagnac

- Desvenar el hígado y macerarlo con sal, pimienta, azúcar y un poco de armgnac. Dividirlo en tres partes iguales, aplastarlar y extenderlas.

2. Relleno de turrón de Jijona

- Turrón de Jijona y mantequilla 

- Preparar una farsa con turrón de Jijona y un poco de mantequilla. Rellenar con ella las porciones de Foie gras enrollándolas sobre sí mismas con el turrón y formar cilindros. Envolverlos en film al frío para que tomen consistencia y rigidez. Cuando estén duros, envolverlos en vendas, subrirlos con sal y dejarlos así durante 1 hora y 15 minuros, aproximadamente.